用馍糁怎么做焦丸子

馍糁焦丸子是一道经典的陕北小吃，由馍糁和肉丸组成。馍糁是用馍碾碎后加入其他配料制成的一种干碎食品，肉丸则是用绞肉搅拌成小丸子煮熟后加入馍糁中。下面，我将为您介绍如何制作馍糁焦丸子。

所需材料：

- 猪肉绞肉500克

- 干馍200克

- 生姜适量

- 食盐适量

- 蔬菜油适量

- 鸡蛋1个

- 料酒适量

- 酱油适量

- 馍糁适量

步骤：

1. 准备工作：将干馍用磨具研磨成细粉末，将生姜剁成末备用。

2. 制作肉丸：将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入适量的盐、姜末、料酒和酱油，搅拌均匀，让肉丸入味。

3. 搅拌肉丸：将搅拌好的肉丸放入绞肉机中，打成肉泥状。这样做可以增加肉丸的粘性和口感。打好的肉泥放入一个碗中备用。

4. 准备热水：将一锅水烧开，加入适量的盐和蔬菜油，煮沸。

5. 制作肉丸：将肉泥从碗中捏出适量放在手心，用手掌搓成小丸子，然后放入沸水中煮熟。煮熟的肉丸会浮起水面，表面变成白色后即可捞出备用。

6. 炒馍糁：将锅中放入适量蔬菜油，放入馍糁和姜末炒煮，直至馍糁变脆。

7. 准备馍糁焦丸子：将炒好的馍糁放入一个大碗中，加入煮熟的肉丸，拌匀。

8. 烹饪馍糁焦丸子：将一个锅放在火上，加入适量的蔬菜油，待油热时将馍糁焦丸子放入锅中，翻炒均匀，直至肉丸和馍糁表面变得金黄酥脆。

9. 上菜：将炒好的馍糁焦丸子放入盘中，撒上适量的香菜末和辣椒油即可。

馍糁焦丸子是一道色香味俱佳的陕北小吃，肉丸鲜嫩多汁，馍糁外脆内软，炒制过程中的香味更是让人垂涎三尺。希望您能喜欢这道美味的陕北小吃！